これを知ってたら達人級！な魚で刺身

こんにちはりゅうです！本日はこちら！

これ、なんだと思いますか？

正解はホシカイワリと言います！

スポーツフィッシングが好きな人は分かるかも知れません。熱帯、亜熱帯の地域によくいるそう。GT(ジャイアントトレバリー)の仲間です。ホシカイワリは、生態、繁殖行動、住処、餌など、あまり解明されてないそうです。

本日はこちらのホシカイワリでお刺身を作ろうと思います。

①鱗をとる

鱗というか、ぬめりですね。

②頭を落とす

③内臓を落とす

写真撮ってませんでした。ゆるちて

④三枚におろす

⑤腹骨をすく

⑥中骨をとる

⑦皮を引く

⑧切る

縦切りと薄切り両方やりました。

⑨完成！

盛り付けて完成です！

つまとか大葉がなくて殺風景ですが、

面白い味がしました！

最初に、貝のような甘みと風味がして、喉を通るくらいでマグロの赤身の味がしました。とても美味

オーストラリアだと高級魚だそうですよ。