デカすぎ！うますぎ！天然〇〇！脂凄すぎーー

こんにちはりゅうです！お久しぶりですーー笑笑

ついに魚ですよ。

この状態で分かった方は凄い

正解は...

カンパチです！

このカンパチ、天然で、めちゃくちゃ高かった。

本日は漬け丼を作ります！

①スキビキをする

ブリ、カンパチ、ヒラメの天然個体はスキビキにしましょう。(鱗がきめ細かいので鱗とりだとむずい)

こんな感じで白くなります

②内臓・えらをおとす

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見たくない方は、手で覆い隠して③まで頑張って行ってください笑笑

↑内臓脂肪

↑心臓です(心臓は刺し身で食えるらしい)

↑胃です(お湯にくぐらせて血の色を変えました)

↑肝臓になります

肝臓に対してこの内臓脂肪...やばい！

本日は胃も食べます

溶けたイワシでてきた

③頭をおとす

④頭とカマをわける

⑤血合をとる

脂すごい...

⑥三枚におろす

なんか凄く緊張しました。笑

⑦腹骨をすく

⑧中骨をとる

⑨皮をひく

⑩切る

⑪タレを作る

醤油、みりん、鷹の爪を混ぜて少し加熱します。ふつふつとなるくらい。なったら冷蔵庫で冷やす

⑫タレに漬ける

そしてまたまた冷蔵庫

R1とアサヒ...笑

⑬完成！

生姜、大葉を刻んでかけて完成！

え？盛り付けが下手だって？うるせいー！

うますぎる！やはりカンパチと言ったら漬け丼すね。(けど少し緩かったです笑)

明日、バター醤油と寿司をカンパチでやろうと思います(まだめっちゃ余ってる)

皆さんはカンパチの名前の由来知ってますか？

ここが漢字の八になってます

あと、上から見ると茶色い模様があって、それが八に見えます。

佳肴　季凛さんからお借りしました。

出来るだけ魚記事あげれるように頑張ります！