ほくほく！甘鯛のしゃぶしゃぶ！

こんにちはりゅうです！本日はこちら！

アカアマダイです！そう！高級魚でござる！

突然ですが皆さん。この甘鯛なぜ目が出てるか知っていますか？

正解は、水圧の影響なんです。深いところから急に浅いところに行くと、水圧で目が飛び出てしまうんですよね〜

金目鯛は深海魚なんですが、水圧に耐えれる目の性質があるそうで、飛び出ません。

本日はこちらのアマダイでしゃぶしゃぶを作ろうと思います。

①鱗をとる

②頭を落とす

アマダイのアラは高級なので、絶対に捨てないでください。

③内臓を落とす

肝もとても美味しいそうなのですが、僕は嫌いなので食べません。

④三枚におろす

⑤腹骨をすく

⑥中骨をとる

⑦薄くきる

⑧しゃぶしゃぶする

昆布&アマダイのアラで出汁を取ります。

⑨盛り付けて完成！

今日はミニしゃぶしゃぶです！

美味しかったです〜

旨味の濃いタラみたいな感じで、身がもちもちでした！

脂もギットリで美味しかったです〜

アマダイなかなか手に入らないので見かけたら是非