みかんで育った？サーモン！

こんにちはりゅうです！本日はこちら！

みかんサーモンです！

<みかんサーモン>

そもそもみかんサーモンってなんやねんって言う話ですが、みかんで育てられた養殖サーモンらしいです。香りがみかんらしいですよ。養殖なので寄生虫はいないらしいです。(0とは言い切れませんが)

今日はこのみかんサーモンで鮭じゃがいも塩バターと鮭フレークを作ろうと思います。

①鱗をとる

鮭の鱗はめちゃくちゃ取れやすいです。カナダワシの方がいいです！

②内臓をとる

肛門から包丁を入れて開きます。

皆さんこれわかりますか？そう！全部内臓脂肪です！人間の内臓脂肪はダメだけど魚の内臓脂肪は貴重ですw

これが後のイクラです！まだ未熟卵なので食べれませんが、

③頭を落とす

ヒレの後ろから包丁を入れて落とします。

④三枚におろす

鮭の三枚おろしは少し特殊です。

片面はいつもどーりですが、もう片方は

ひっくり返さずに骨に包丁を入れて、骨をとっていきます。

片面はヒレがついているので取りましょう。

⑤腹骨をとる

いつもどーり腹骨の上から包丁を入れて取ります。

ここははらもと言って1番脂が乗っている部分です。(塩焼きにするととても美味)

⑥切り身にする

切り口のギリギリで包丁を立てるとシャープな感じになりますよ！

スーパーでよく見る形になりました。

包丁に水をかけると脂が浮いてきます。すごい

<鮭フレーク>

まずは鮭フレークから。

①骨をとる

ピンセットがあるとやりやすいですよ！

②フライパンでやく

フライパンに鮭の切り身を並べて、みりん、酒を入れて中火で五分焼きます！

③ほぐす

塩を加えてヘラとかなんかでほぐしていきます。皮はとっちゃいましょう！

④ごま油を加える

ほぐせたらごま油をからめます！

完成！

ごま油を加えれたら完成！

<鮭じゃが>

①鮭を一口大にきって塩胡椒を振って15分放置

②バターで炒める

フライパンにバターひとかけらを入れて溶けたら鮭をいれる

③煮る

じゃがいもと水100ccを入れます！入れたら蓋をして15分くらい蒸します！

④完成！

お皿に盛り付けて完成！

めっちゃうまかった！！みかんの香りは言われてみればするぐらい。頭を一瞬よぎるくらいかな？(謎)多分刺身で食ったらもっとみかんなんでしょうね🍊