めちゃくちゃ新鮮！味最高！

こんにちはりゅうです！本日はこちら！

めちゃくちゃでかいヒラメ！

前回の記事を見てくださっていたら分かると思います！

これ、画面越しだとわかりにくいんですが、めちゃくちゃでかいんですよね！しかも2時間前まで生きてたので身がプルプルです。

これ魚屋で買ったら5000はいきますね、

ヒラメって歯がすごいですね、〆たあとちょっと暴れて歯がビニールに刺さって水ぶちまけました。

今日はこのヒラメでバターソテーを作ろうと思います！

①鱗をとる

ヒラメは鱗がびっしり付いている上に細かいのでカナダワシを使うことをオススメします。本当ならすき引きでやると良いのですが、技術がないのでカナダワシでやります。

裏もついてないようでついてます。

裏側が真っ白なのは天然の証拠です。養殖は裏側が黒くなります。(運動しないかららしい)

②頭を落とす

普通の魚と同じようにヒレの後ろから包丁を入れて頭を落とします。

(ヒラメやるとき絶対にが玉潰れるんだけどなんなのこれ？)

③ぶつ切りにする

今回はソテーなのでぶつ切りにします。(鮮度がいいからお刺身で食べたいなぁ)

④塩胡椒、小麦粉をふる

塩胡椒をたくさんふります。飾り包丁をいれました。

⑤フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイル、バターニンニクを入れて温度が上がったらヒラメを入れます。

⑥酒を入れて少し蒸す

ある程度皮がパリパリになったら酒を入れて蒸します。

⑦ソースをつくる

バターに牛乳を入れてソースをつくる

⑧完成

⑦のソースをかけて完成

めちゃくちゃ美味かった！

ヒラメは冬が旬だけどまだ全然脂乗ってるし美味しかった！

本日のヒラメ2100円でした