低カロリー！超美味！ヒラスズキのフィッシュバーガー
こんにちはりゅうです！本日はこちら！
ヒラスズキです！
スズキかよ！前もやったやん！と思った方、違うんです。こいつはヒラスズキなんです。(スズキと対して変わりません)
本日はこちらのヒラスズキでフィッシュバーガーを作ろうと思います。
①鱗をとる
②頭を落とす
③内臓を落とす
めっちゃ臭かった
④三枚におろす
皆さん見てください。脂乗りすぎてさしが入ってます。
⑤腹骨をすく
⑥骨をとる
ピンセットで地道にとって行く
⑦きる
一般的なフィッシュバーガーのフィッシュの部分の大きさぐらい(適当)
⑧ころもをつける
卵と小麦粉を混ぜたものと、パン粉が入ったトレイを用意
卵につけて
パン粉につける
⑨揚げる
⑩完成！
バンズに挟んで、トマトとか入れて完成！
サクサクでめっちゃ美味いです！！！
スズキは臭いと言われますが、全くそんなことないですね。スズキはスーパーとかで売ってるので皆さんも是非！
脂がエグい！ハマチのしゃぶしゃぶ&刺身
こんにちはりゅうです！本日はこちら！
ハマチです！
ハマチは、詳しく言うとブリの子供です。
モジャコ→ワカシ→ハマチ→ブリだったような気がします。
そんで！ハマチっていうのはとても便利な魚でして、ブリだと食べきれない、けど食べたいっていう時に丁度いいんですよ〜
本日はこちらのハマチでしゃぶしゃぶand刺身を作ろうと思います。
①鱗をとる
ブリだとスキビキの方が良いです。
②頭を落とす
③内臓を落とす
④三枚におろす
⑤腹骨をすく
⑥中骨をとる
⑦皮を引く
これ脂やばくないですか？
⑧薄くきる
⑨完成！
脂がえぐいんじゃ！
一言言わせてください。めっちゃ美味いです😋笑
脂が表現できないくらいのってる！最高！醤油が一瞬で脂になる。こりこりしててとても美味しい！やっぱハマチいいわ！
関係ないんですが、皆さんかっぱ寿司のCM知ってますか？笑
ハマチ〜中トロ 甘海老ロール サーモン ハンバーグー
イナリ〜サラダ〜サーモン炙りパフェイワシ
ってやつなんですけどw
YouTubeで調べてみてください笑
頭に残ります
マンボウ？カワハギ？ウスバハギの唐揚げ
こんにちはりゅうです！本日はこちら！
これはウスバハギと言います！
釣りで、このウスバハギにとてもよく似た、ソウシハギと言うのが釣れることがあるのですが、ソウシハギは猛毒を持っているので、注意しましょう。
↑こいつです。(フィッシングジャパンブログ様から引用)
本日はこちらのウスバハギで唐揚げを作ろうと思います。
①皮をはぐ
ツノを落としてそこの切れ込みから皮を剥ぎます。
②頭を落とす
③内臓を落とす
④三枚におろす
ささみみたい。
⑤腹骨をすく
⑥中骨をとる
⑦一口大にきる
⑧たれに漬ける
生姜、酒、みりん、醤油を混ぜて漬けます。
⑨片栗粉をまぶす
⑩油で揚げる
⑪完成！
盛り付けて完成です！
めちゃめちゃ美味い！多分今まで食べた魚の唐揚げで1番美味しい。魚っぽくないです。どちらかといえば鳥。
身はサクサク寄りのホロホロ。すげー美味い。
皆さんも見かけたら是非。
これを知ってたら達人級！な魚で刺身
こんにちはりゅうです！本日はこちら！
これ、なんだと思いますか？
正解はホシカイワリと言います！
スポーツフィッシングが好きな人は分かるかも知れません。熱帯、亜熱帯の地域によくいるそう。GT(ジャイアントトレバリー)の仲間です。ホシカイワリは、生態、繁殖行動、住処、餌など、あまり解明されてないそうです。
本日はこちらのホシカイワリでお刺身を作ろうと思います。
①鱗をとる
鱗というか、ぬめりですね。
②頭を落とす
③内臓を落とす
写真撮ってませんでした。ゆるちて
④三枚におろす
⑤腹骨をすく
⑥中骨をとる
⑦皮を引く
⑧切る
縦切りと薄切り両方やりました。
⑨完成！
盛り付けて完成です！
つまとか大葉がなくて殺風景ですが、
面白い味がしました！
最初に、貝のような甘みと風味がして、喉を通るくらいでマグロの赤身の味がしました。とても美味
オーストラリアだと高級魚だそうですよ。
朝と言ったら和食！真鯛の干物
おはようございます！🌞りゅうです！
本日は朝ごはんを作ろうと思います。
実は、この前のパエリア🥘の時、鯛が2匹届いたんですよ〜で、そのもう1匹が余ってたので干物作ろうかなと。
①干物を焼く
②味噌汁を作る
③ご飯をたく
④完成
向きがバグってるのはカメラのせいなのでご安心を
今日夜upしますよ！
ほくほく！甘鯛のしゃぶしゃぶ！
こんにちはりゅうです！本日はこちら！
アカアマダイです！そう！高級魚でござる！
突然ですが皆さん。この甘鯛なぜ目が出てるか知っていますか？
正解は、水圧の影響なんです。深いところから急に浅いところに行くと、水圧で目が飛び出てしまうんですよね〜
金目鯛は深海魚なんですが、水圧に耐えれる目の性質があるそうで、飛び出ません。
本日はこちらのアマダイでしゃぶしゃぶを作ろうと思います。
①鱗をとる
②頭を落とす
アマダイのアラは高級なので、絶対に捨てないでください。
③内臓を落とす
肝もとても美味しいそうなのですが、僕は嫌いなので食べません。
④三枚におろす
⑤腹骨をすく
⑥中骨をとる
⑦薄くきる
⑧しゃぶしゃぶする
昆布&アマダイのアラで出汁を取ります。
⑨盛り付けて完成！
今日はミニしゃぶしゃぶです！
美味しかったです〜
旨味の濃いタラみたいな感じで、身がもちもちでした！
脂もギットリで美味しかったです〜
アマダイなかなか手に入らないので見かけたら是非
お洒落なスペイン料理！真鯛のパエリア🥘
こんにちはりゅうです！本日はこちら！
真鯛です！(多分メスだと思われる)
本日はこちらの真鯛でスペインの名料理、パエリアを作ろうと思います！
①鱗をとる
②頭を落とす
③内臓を落とす
④三枚におろす
⑤腹骨をすく
⑥中骨を取る
⑦一口大に切る
⑧具材を切る
ピーマン、玉ねぎ、ニンニク
⑨炒める
玉ねぎ、ニンニク、鯛、シーフードミックス(僕がアレルギーなのでエビなし)を入れて炒めます(ピーマンはまだ)
⑩米をいれる
玉ねぎの色が透明？になったら、鯛を一旦取って、米を入れます。
⑪水をいれる
米と同量の水を入れます。
⑫(殻付き)あさりとサフラン？をいれる
↑なんかこれ赤虫みたいでキモいですね。(赤虫知ってますかね？笑)
スープがにだったら、蓋をして、弱火で15分
⑬ピーマンをいれる
ピーマンを入れて弱火で1分
⑭完成！
ピーマンが生じゃなくなったら完成！
とても美味しかったです！塩胡椒をふるとなお良い。
